La chicha morada è una bevanda non alcolica originaria del Perù. È preparata principalmente con il mais viola (maíz morado), un tipo di mais autoctono delle Ande peruviane.
La preparazione della chicha morada coinvolge la bollitura dei chicchi di mais viola in acqua insieme a bucce di ananas, mele cotogne, stecche di cannella e chiodi di garofano. Lo zucchero viene aggiunto per dolcificare la bevanda. A volte viene aggiunto anche succo di limone per esaltarne il sapore.
Il mais viola conferisce alla chicha morada il suo caratteristico colore viola intenso e le sue proprietà antiossidanti. La bevanda è ricca di antociani, potenti antiossidanti che si ritiene abbiano benefici per la salute.
La chicha morada è una bevanda molto popolare in Perù ed è spesso consumata come accompagnamento ai pasti o come rinfresco. Viene venduta sia in forma artigianale, preparata in casa o in piccoli negozi, sia in forma industriale, imbottigliata e commercializzata su larga scala. È inoltre diventata popolare anche in altre parti dell'America Latina e del mondo grazie al suo sapore unico e ai suoi potenziali benefici per la salute. La chicha morada non va confusa con altre varietà di chicha alcoliche prodotte in diverse regioni dell'America Latina.
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